佛手瓜的贮藏保鲜技巧

本文摘要:佛手瓜的嫩瓜、老瓜、帕梢均可食用,又耐热储藏,其外形美观,嫩瓜悦耳多汁,不含非常丰富的维生素、矿物质等多种营养成分,佛手瓜的食用方法较多,可鲜食、油炸、炒食、清蒸或制成加工品。(1)品种与储藏特性及采摘国内栽培… 佛手瓜的嫩瓜、老瓜、帕梢均可食用,又耐热储藏,其外形美观,嫩瓜悦耳多汁,不含非常丰富的维生素、矿物质等多种营养成分,佛手瓜的食用方法较多,可鲜食、油炸、炒食、清蒸或制成加工品。(1)品种与储藏特性及采摘国内栽培的有两个类型。

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佛手瓜的嫩瓜、老瓜、帕梢均可食用,又耐热储藏,其外形美观,嫩瓜悦耳多汁,不含非常丰富的维生素、矿物质等多种营养成分,佛手瓜的食用方法较多,可鲜食、油炸、炒食、清蒸或制成加工品。(1)品种与储藏特性及采摘国内栽培… 佛手瓜的嫩瓜、老瓜、帕梢均可食用,又耐热储藏,其外形美观,嫩瓜悦耳多汁,不含非常丰富的维生素、矿物质等多种营养成分,佛手瓜的食用方法较多,可鲜食、油炸、炒食、清蒸或制成加工品。(1)品种与储藏特性及采摘国内栽培的有两个类型。①绿皮种果皮深绿色,果形长而大,结果多,产量低,植株生长强壮。

②白皮种果皮颜色为淡白至淡白绿色,生长较强,蔓细而短,结果较少,果形圆而小,味欠佳,产量较低。佛手瓜花期宽,结果有先后,嫩果开花后15~20天就可采摘,此时,品质最差,瓜重300克以上。

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老瓜应表皮角质化,有肉瘤状凸起时采摘,所有瓜必需在霜前采摘,因霜后的瓜不应储藏,一般每7~10天采摘一次。佛手瓜耐贮运,一般可储藏到第二年4月,且很少腐烂,风味也基本恒定。(2)适合的储藏条件温度10℃,相对湿度80%~90%。

(3)储藏方法佛手瓜极耐储藏,自由选择单果重0.25~0.5千克、无受伤、形正的佛手瓜,采摘后置放室温下,当天气变冷时,移至10℃左右的场所储存,相继供应市场。在商品瓜贮藏期内,如长出有胚芽,要及时摘去,之后留存至翌年4月。在产区农户一般将佛手瓜储藏在瓦缸或地窖里。

在适合的条件下,可储存5个月左右。


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