寿县豆腐制作技艺入国家非遗名录

本文摘要:日前,国务院批准后发布第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,寿县申报的八公山豆腐传统制作技艺名列传统技艺项目。这是时隔2008年初“于是以阳关抬阁肘阁”顺利选入第二批国家级“非遗”名录以来,寿县非物质文化遗产又… 日前,国务院批准后发布第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,寿县申报的八公山豆腐传统制作技艺名列传统技艺项目。这是时隔2008年初“于是以阳关抬阁肘阁”顺利选入第二批国家级“非遗”名录以来,寿县非物质文化遗产又再配一“国字号”项目。

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日前,国务院批准后发布第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,寿县申报的八公山豆腐传统制作技艺名列传统技艺项目。这是时隔2008年初“于是以阳关抬阁肘阁”顺利选入第二批国家级“非遗”名录以来,寿县非物质文化遗产又… 日前,国务院批准后发布第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,寿县申报的八公山豆腐传统制作技艺名列传统技艺项目。这是时隔2008年初“于是以阳关抬阁肘阁”顺利选入第二批国家级“非遗”名录以来,寿县非物质文化遗产又再配一“国字号”项目。

寿县作为豆腐的发祥地,其制作技术自西汉流传于世后,经劳动人民大大承继和完备,构成了一套原始的制作工艺,主要还包括:选料、洗净、磨浆、挤迫浆、熬浆、点粉、站立脑、压单等八项流程。近年来,寿县县委、县政府高度重视非物质文化遗产维护承传工作,严肃贯彻落实“维护居多,救治第一,合理利用,承传发展”的方针,获得显著效益。该县普查“非遗”项目6大类118小项,创建了国家、省、市、县四级“非遗”名录数据库。

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通过普查摸底和承传培育,该县确认“非遗”代表性项目传承人58人,县财政专项列支每年给与补助金。据报,我省共计12个项目选入(新的选入项目4项,拓展项目8项)第四批国家级非遗名录,牵涉到项目维护单位14个,六安市仅有此一项。


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